Салат с креветками, авокадо и вялеными томатами

Ингредиенты:

• Крупные свежемороженые креветки
•  Микс салатных листьев( пучок)
• Руккола — 50 гр
• Авокадо — 1\2 часть
• Помидоры черри — 5-6 штук
• Вяленые томаты — 7-8 шт. ( в зависимости от размера)
• Консервированные артишоки (в масле)- 4-5 шт
• Пармезан (тертый или крошка)- 3 ст.ложки
• Кедровые орешки- горсть
• Чеснок -1 зубчик (для обжаривания креветок)
• Оливковое масло или масло от вяленых томатов ( для заправки)

Приготовление:

1. Приготовить креветки: очистить их от панциря, удалить голову и спинной «жгут» ( это темная полоска вдоль хребта). Обжарить их на оливковом масле, с добавлением выдавленного через пресс чеснока, пока они не станут розового цвета ( мин 3-5), посолить по вкусу.
2. К нарезанному салатному миксу и рукколе добавить обжаренные креветки, нарезанный дольками авокадо, помидорки черри, консервированные артишоки ( с ними вкуснее), вяленые томаты выложить сверху, посыпать кедровыми орешками и пармезаном.
3. Заправить салат оливковым маслом или маслом, в котором хранились вяленые томаты.