На смену простым домашним застольям уже давно пришли фуршеты. Хозяйки могут должным образом подготовить себя к торжеству, так как и теперь не нужно часами напролет стоять у плиты, чтобы накормить огромное количество гостей. Также фуршет в ресторане экономит время, ведь всю работу по подготовке и организации начиная с уборки помещения, заканчивая горами грязной посуды, теперь занимается персонал ресторана.
Преимущество фуршета в том, что на него можно приглашать значительно больше гостей, чем на обычное застолье, на котором все сидят на своих местах. Это очень практично и удобно, так как гости могут подобрать себе самое привлекательное, на их взгляд, местечко и отдыхать там. Каждый гость может сам положить себе закуски или другие вкусности по своим предпочтениям. Однако обслуживающий персонал на фуршете тоже должен быть обязательно.
Содержание
[ads1]
Меню для банкета
В первую очередь нужно учитывать, что блюд на банкете должно быть достаточно для того, чтоб все гости были сытыми и еще немного осталось. Такой подход гарантирует, что все будут довольными, и никто не уйдет голодным. К тому же, если вы закажете больше блюд, чем гости смогут съесть, то можно забрать их с собой по завершении празднования. Тот же принцип касается и напитков.
Банкетное меню ресторанов должно быть основано на нескольких факторах:
- Сколько приглашено гостей, а также какого они возраста.
- Какой пище отдают предпочтение гости.
- В какое время года организовывается праздник.
- Когда начнется банкет и как долго будет длиться.
- По какому поводу организовывается празднование.
- Насколько насыщенной будет развлекательная программа на банкете.
- Как будет обслуживаться банкет в ресторане.
Если на банкете будут преимущественно молодые люди, то скорее всего первые блюда не понадобятся. Однако нужно подготовить немалый запас вторых блюд, салатов и закусок, так как у молодых большой аппетит. По возможности блюда на столе должны быть не только вкусными, но и изысканными, модными и красиво преподнесенными, чтоб молодежи было чем похвастаться после банкета.
Если празднование займет не более четырех часов, то будет достаточно нескольких вторых блюд, салатов и закусок. Если же длительность торжества будет более четыре часов, то желательно поставить на стол и первые блюда. Особенно они будут уместны, если банкет начинается примерно в полдень.
Некоторые блюда названы в честь определенного праздника и их принято подавать именно в этот день. Поэтому нужно учитывать повод, по которому собрались гости, и отдать преимущество блюдам, традиционным для их праздника.
Свадебные банкеты в ресторанах
Свадебный банкет в ресторане – это не только щедро накрытые столы, ломящиеся от изысканных блюд. Такое торжество требует тщательной подготовки со стороны молодых, гостей и персонала ресторана, в котором оно будет проводиться.
Обслуживание ресторана должно позаботится о том, чтобы должным образом были подготовлены такие атрибуты свадебного торжества:
- Красиво оформленный зал, в соответствии со стилем, в котором будет проводиться свадьба.
- Нарядно сервированные столы.
- Уместная подборка музыкального сопровождения.
- Незабываемый свадебный торт.
- Фейерверк или подобные сопровождения для праздника.
В наше время стало модно организовывать свадьбу в определенном стиле и с неординарным оформлением, конкурсами, музыкой, танцами и т.д. Поэтому персонал ресторана должен максимально сотрудничать с виновниками торжества во всех их личных предпочтениях.
[ads1]
На любой свадьбе, проведенной в ресторане, будут:
- Особые места, предназначенные для особо почетных гостей, а именно: жениха и невесты, свидетелей заключения брака, родителей молодоженов, их самых близких родственников и сватов.
- Специальный стол для того, кто будет проводить свадьбу и непосредственно участвовать в ее организации. Это может быть тамада, фотографы, видеооператор, музыканты и т.д.
- Стол или специально оформленное место для подарков и букетов. За таким местом нужен присмотр, чтобы избежать дальнейших неприятностей.
В ресторане во время свадебного торжества должно быть достаточно сильное освещение, чтобы всем было комфортно.
Что следует учитывать, заказывая банкет в ресторане?
По какому поводу ни собрались гости, всегда хочется, чтобы торжество было приятным и запомнилось надолго. Для этого необходимо непросто заказать в ресторане блюда и оформление, но и учесть при этом несколько важных факторов.
Чтобы правильно сделать заказ банкета в ресторане, прежде всего, нужно правильно выбрать помещение. Сможет ли в помещении, которое вам пригляделось, разместится полное количество приглашенных гостей? И дело не только в размещении людей для приема пищи, но также в том, чтобы всем хватило места для конкурсов и танцев.
Также обратите внимание на то, может ли персонал ресторана оформить зал так, как вы желаете. Для оформления помещения можно также воспользоваться услугами специальных компаний, которые работают в этой сфере. Они могут декорировать зал живыми цветами, воздушными шарами, драпировкой и другими видами оформления в соответствии с вашими предпочтениями.
Также заранее нужно решить, как гости хотят, чтобы были расставлены столы. Есть много вариантов их расстановки, но нужно выбрать самый практичный для этого торжества.
Цена проведения банкета в ресторане будет зависеть в первую очередь от того, насколько много услуг закажут гости. Первое, за что взимается плата, это аренда зала для торжества. Затем к стоимости прибавляется кухня. Она тоже заберет немало, так как приготовить еду на несколько десятков, а то и сотен людей, непросто и недешево. В цену включается и стоимость услуг персонала, например официантов.
Стоимость может меняться и в зависимости от оформления зала, длительности торжества, музыкального оформления и т.д. Зачастую владельцы ресторанов устанавливают минимальную стоимость организации фуршета. Максимальной же цены нет, так как она полностью регулируется количеством блюд и услуг, которые закажут гости.
В целях экономии семейного бюджета зачастую молодожены заказывают именно фуршет – один общий стол с мини-закусками, со сладкими пирожными, а также мини-бар с напитками. Это достаточно удобный вид празднования. Во-первых, не надо ждать пока все гости наедятся, а во-вторых, это выгодно с финансовой стороны ведь зачастую молодые больше планируют никак сам праздник, как романтический медовый месяц. Единственный минус такого мероприятия – неудобства для гостей. Но и это возможно изменить, поставив праздничные стулья и небольшие столики. За ними гости смогут расположиться со своими коктейлями и закусками.
Как выбрать ресторан для фуршета
К сожалению не каждый ресторан знает все тонкости фуршета, поэтому обращаться следует к профессионалам. Выбирая ресторан, в первую очередь, обратите внимание на его отзывы именно по проделанным фуршетам. Обязательно сходите в ресторан и поговорите с сотрудниками. Уточните информацию о количестве проведенных фуршетов, а также, на сколько человек они были и обязательно попросите фотоотчет прошедшего мероприятия, чтобы сказанные слова были непустыми.
Если ваше мероприятие рассчитано не более чем на 50 человек, то не следует заказывать для этого большой банкетный зал, можно выбрать небольшой уютный ресторан. Но ресторан должен быть идеальным в плане обслуживания, как фуршет того требует.
Если у вас корпоратив, например, на 150 человек, или же презентация делового характера, то лучше выбрать зал с шикарной репутацией, ведь именно он будет говорить о вашем имидже, а именно насколько вы щедры и знаете толк во всех делах.
Бесспорно, фуршет занимает лидирующие позиции, ведь он удобен не только в ресторане, но и на природе. Не надо накрывать большое количество столов для приглашенных людей на мероприятие, ведь можно обойтись одним. Например, после свадебной выездной регистрации, как приятно будет собраться вокруг одного фуршетного стола. Это будет и дешевле и приятнее для собравшихся гостей, потому что все они смогут познакомиться между собой, а также вести приятные беседы вокруг одного стола.
Но на природе фуршеты проводят не только после свадебной регистрации, но также и при других мероприятиях. Обычно такие фуршеты называют – барбекю на природе, но это уже совсем другая полезная информация.[ads2]
