Главная » Фуршет » Какие бывают виды кейтеринга

Какие бывают виды кейтеринга

Какие бывают виды кейтеринга

Профессиональная организация праздников, банкетов, фуршетов, пикников на выезде выделена в особый вид услуг общественного питания – кейтеринг. В русскоязычном понимании catering – удаленная доставка.

Главное достоинство нового в России сервиса – это его мобильность и сравнительно невысокая цена. Кейтеринговые услуги в полном масштабе оказывают компании, давно и хорошо зарекомендовавшие себя на рынке питания и выросшие на ресторанном обслуживании, например такие, как Young Catering.

Подготовка любого праздника под ключ

Что входит в задачи компании, взявшей на себя роль организатора:

  • подбор меню совместно с клиентом;
  • количественный расчёт блюд и напитков, посадочных мест для приглашённых, посуды, мебели и прочее;
  • сервировка столов;
  • размещение гостей;
  • обслуживание на подаче;
  • уборка по окончанию мероприятия.

Популярные виды кейтеринга

Стиль обслуживания во многом зависит от места проведения праздника и его масштаба. В качестве классификации можно выделить основные кейтеринговые форматы:

Реклама

  • банкетный;
  • коктейльный (выездной бар);
  • фуршетный;
  • VIP-обслуживание по индивидуальному сценарию;
  • кофейный;
  • пикничный;
  • социальный (дома у заказчика с использованием его кухонного оборудования);
  • рознично-торговый;
  • контрактный (поставки в офис).

Любое из перечисленных мероприятий можно организовать в помещении: в банкетном зале, дома, в офисе, в отеле и т.д. В летнее время распространены пикники на природе и выезды в загородные дома.

Классический банкетный кейтеринг – наиболее простая форма обслуживания, при которой клиенту предоставляется подготовленное помещение, чаще всего с ресторанной кухней под боком, обеспеченной всем необходимым оборудованием и инвентарем. Заказчику остается только согласовать меню и особые пожелания по организации.

Выездной кейтеринг переносит торжество на территорию заказчика или на природу. Он требует другой специфики обслуживания. Блюда готовятся в ресторане и доставляются в специальных термоконтейнерах. Ресторан полностью отвечает за качество приготовления, сервировку столов, обслуживание официантами, уборку и расчёт с клиентом.

Кейтеринговая компания по контракту может взять на себя доставку готовых офисных обедов или их приготовление в офисе. Сюда же включается раздача. На массовые праздники или спортивные соревнования можно заказать выездную торговлю упакованными бутербродами, напитками, кондитерскими изделиями и многим другим.

В последнее время удобный сервис быстро набирает обороты. Попробуйте!