Главная » Рецепты к меню » Напитки » Классические рецепты приготовления пунша в домашних условиях

Классические рецепты приготовления пунша в домашних условиях

Слово «пунш» появилось в обиходе еще в Древней Индии, но как же изменился его смысл за века! Сегодня так называют практически любой алкогольный или безалкогольный коктейль, в составе которого есть фрукты или их сок, нектар или мякоть. Именно поэтому существует широкий выбор рецептов и способов приготовления. В этом списке популярных и вкусных напитков найдется рецепт пунша на любой вкус.

Холодные пунши

Ромово-цитрусовый пунш

Ромово-цитрусовый пунш

Объявления связанные с запросом

Состав: на один стакан берите 40 миллилитров светлого и столько же темного рома, полстакана только что выжатого апельсинового сока, 20 миллилитров лаймового сока. Консервированный ананас, лайм или апельсинчик для украшения стакана.

  • Этот напиток, как и многие другие охлажденные, готовится быстро. Соедините в шейкере оба вида рома;
  • Взболтайте их и добавьте соки. Тщательно взболтайте до подачи, а стакан украсьте кружочком ананаса или долькой лайма. Этот напиток отлично подойдет для тематической гавайской вечеринки.

Сливочный шотландский с мускатным орехом

Сливочный шотландский с мускатным орехом

Вам нужны: 25 миллилитров Драмбуи, чайная ложечка Куантро, 12 миллилитров шотландского виски, 1/3 стакана молока с высокой жирностью, 8 миллилитров сахарного сиропа, кубики льда, порошок мускатного ореха. Эти пропорции подойдут для создания одного бокала пунша.

  • Рецепт приготовления сливочного шотландского пунша максимально прост. В емкость для приготовления добавьте все виды алкоголя, хорошенько потрясите;
  • Влейте в смесь молоко и немного сахарного сиропа, размешайте и процедите в стакан для подачи;
  • Прямо перед тем, как отдать напиток, добавьте несколько крупных ледяных кубиков, а поверхность пунша осыпьте орехами.

Пунш с текилой и брусникой

Пунш с текилой и брусникой

Состав: литр текилы, столько же содовой и брусничного сока. Для приготовления понадобятся и две банки концентрированного лимонада или газировки без вкуса, колотый лед.

  • Этот напиток подойдет для экстренных случаев, когда буквально за пару минут нужно приготовить приятное алкогольное угощение для большой компании. Размешайте все жидкости, кроме содовой;
  • Добавляйте содовую прямо перед подачей. Обычно такой напиток ставят на стол не в бокалах, а в глубоких чашах. Особо хорошо он сочетается с брусничным овсяным печеньем.

С шампанским и ананасом

С шампанским и ананасом

Вам нужны: на 6 человек потребуется треть ананаса, 125 миллилитров сухого белого вина, бутылка сладкого шампанского или его полусладкого аналога.

  • Ананас отделите от кожуры. Нарежьте мякоть ананаса на равномерные кубики;
  • Смешайте ананас и вино в блендере. Подождите, пока появится светло-желтая пенка;
  • Прокрученный через блендер ананас пропустите через ситце и оставьте его на 60 минут в холодильнике. Это нужно, чтобы удалить из смеси мелкие косточки;
  • Хорошо размешайте остуженную смесь, по текстуре она будет напоминать мороженое;
  • В бокалы выложите немного полученной смеси. Долейте шампанское и подавайте гостям. Обычно холодный пунш с шампанским и ананасом дают к столу в конце трапезы, так как этот напиток по природе своей — аперитив.

Пунш с малиной и взбитыми сливками

Состав: 100 миллилитров только что выжатого сока свежей малины, 50 миллилитров водки, 100 грамм просеянной сахарной пудры, 500 миллилитров взбитых сливок или 600 миллилитров обычных концентрированных; по три свежие малинки на стакан.

  • Взбейте сливки самостоятельно или приобретите готовые в магазине;
  • Добавьте их в малиновый сок, водку, примешайте к будущему пуншу сахарную пудру;
  • Хорошо размешайте ваш напиток или взбейте в блендере до однородной консистенции. Разлейте его по высоким бокалам и украсьте ягодками. Если вы не хотите использовать настоящие фрукты, используйте мармеладки.

Арбузный пунш

Арбузный пунш

Вам нужны: 3 стакана (около 900 грамм) мякоти арбуза и столько же колотого льда, 1,5 стакана белого травяного вермута, 2 столовые ложки сахара.

  • В блендере взбейте арбуз, вино и песок;
  • Добавьте в пунш замороженную воду и взбейте опять;
  • Разлейте его по бокалам и подавайте. Делайте это как можно скорее, чтобы не допустить полного таяния льда.

Пунш-гляссе

Пунш-гляссе

Состав: коньяк, один стакан сахарного песка и три стакана чистой воды, апельсиновая цедра или корка лимона, 4 куриных белка, сок лимона и апельсина (выбор зависит от цедры, которую вы используете).

  • Приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю погрузите сахар, залейте его прохладной водой и сварите;
  • Когда с поверхности воды пойдет заметный пар, положите в нее цедру и остудите;
  • В холодную жидкость вылейте сок, алкоголь. Пропустите ваш напиток через ситце;
  • Взбейте яичные белки до состояния вязкой пенки, добавьте в пунш и взбейте опять. Напиток при подаче должен быть светлым и пышным.

Горячие рецепты

Классический алкогольный пунш

Классический алкогольный пунш

Вам нужны: 350 миллилитров крепкого темного рома, 750 миллилитров кипятка, 3 большие ложки сахарного песка или немного рафинада, лимон и 2 чайные ложки заварки.

  • Заварите теплый чай, дайте ему настояться не менее четверти часа. Удалите из жидкости чаинки при помощи процеживания;
  • Налейте в сосуд ром, добавьте в него же сахар. Выдавите сок в смесь, чтобы напиток приобрел легкие кислые нотки;
  • Перелейте будущий пунш в кастрюльку и варите, помешивая, около 15 минут. Подавайте напиток горячим.

Напиток с вишней

Напиток с вишней

Состав: два стакана вишневого сока или сока черешни, 500 миллилитров красного вина, 3 бутончика гвоздики, немного крепкого черного чая, палочка корицы, 1/3 стакана с тростниковым сахаром, по 50 миллилитров рома и амаретто, а также 1 средний сочный лимон.

  • Порежьте лимон на две части. Залейте чаем, добавьте специи;
  • Когда смесь начнет закипать, вылейте в греющийся сосуд вино. Прогрейте до 80 градусов по Цельсию;
  • Попробуйте маленькую ложечку напитка. Если он не кажется вам достаточно сладким, добавьте тростниковый сахар;
  • Все тщательно перемешайте и вмешайте в пунш оставшиеся продукты.

Пунш с шоколадом и коньяком

Пунш с шоколадом и коньяком

Вам нужны: пол-литра красного полусладкого вина, 100 миллилитров коньяка на основе трав, 100 грамм горького шоколада, 100 грамм песка.

  • Наломайте шоколад на дольки или воспользуйтесь теркой. Выложите его на дно кастрюли;
  • Туда же идут сахар, красное вино. Начинайте варить пунш;
  • Как только шоколад растает, залейте в емкость весь имеющийся коньяк. Попробуйте напиток и скорректируйте его приторность, если это нужно;
  • Прогрейте пунш до 80 градусов и разливайте по порционным стаканам.

Пивной пунш с яичной пенкой

Реклама

Состав: литр светлого пива, 3 куриных белка и желтка, 12 чайных ложечек сахарной пудры, неочищенный свежий лимон, корица на вкус кулинара.

  • С помощью миксера взбейте яйца и пудру в однородную пенку;
  • Натрите корку лимона на мелкой терке, добавьте в кастрюлю с пивом. Доведите смесь до кипения, но не кипятите ее далее;
  • Снимите пунш с огня и замешайте с пенкой из яиц. Разлейте жидкость в стаканчики и подавайте горячей.

Кофейный напиток

Кофейный напиток

Вам нужны: 1/2 стакана рома, пол-литра коровьего обезжиренного молока, пакетик растворимого кофе, 100 миллилитров крепкого эспрессо, 50 грамм темного шоколада. Люди придумали множество адаптаций рецепта с кофе, но такой можно приготовить быстро, поэтому о нем и поговорим.

  • Нагрейте молоко на умеренном огне. Добавьте в емкость с пуншем кусочки шоколада и растворимый кофе;
  • Перемешайте все и разогрейте;
  • Вылейте в пунш ром и эспрессо, а к столу кофейный пунш подавайте в горячем состоянии.

С черной смородиной и с водкой

С черной смородиной и с водкой

Состав: 1 столовая ложка водки, 150 миллилитров сока черной смородины, 2 десертные ложки жидкого меда, веточка кошачьей или перечной мяты, гвоздика, столовая ложка сахара. Но можно использовать больше или не применять вообще. Этих продуктов хватит для создания одной порции.

  • Для приготовления пунша с черной смородиной и с водкой вам понадобится 5 минут. В первую очередь залейте в кастрюлю сок черной смородины и размешайте в нем песок;
  • В жидкость добавьте гвоздику и мед. Доведите ее до кипения;
  • В конце добавьте водку и перелейте пунш в термостойкий бокал для подачи. Украсить напиток можно листочками мяты.

Пунш с вином и ромом

Пунш с вином и ромом

Вам нужны: литровая бутылка рома и такая же, но с красным сухим вином. Также пригодятся 400 грамм сахарного песка, литр очищенной питьевой воды и лимон.

  • Процесс создания пунша с вином и с ромом прост. Смешайте алкоголь, сахар и воду. Прогрейте полученную жидкость до растворения сахара;
  • Когда температура достигнет 60-70 градусов по Цельсию, добавьте в напиток лимонный сок. Подавайте горячим в стакане из плотного стекла, который вы можете украсить цедрой или засахаренной мармеладкой в виде лимона.

Безалкогольные пунши

Облепиховый пунш

Облепиховый пунш

Состав: 300 грамм свежих ягод облепихи, 150 грамм лимона, 100 грамм апельсина, чайная ложка имбиря, щепотка кардамона, 1,5 литра чистой воды, стакан рафинада, ледовые кубики, 20 грамм свежих мятных листочков.

  • Очищенную облепиху подавите в широкой миске. Перетрите ее через ситце, разделите естественный сок и облепиховый жмых;
  • В облепиховый сок добавьте соки цитрусовых, банку с соками поставьте в холодильник и укройте пищевой пленкой;
  • Цедру, что осталась от фруктов, переложите в жмых, добавьте мяту и отварите в воде;
  • Когда на поверхности появятся пузырьки, добавьте специи и песок. Размешайте, доварите и процедите напиток;
  • На пару минут погрузите в него очищенный имбирь, а потом смешайте все компоненты, перелейте в графин для подачи. Если пунш оказался слишком горячим, сдобрите его льдом.

Персиковый рецепт

Персиковый рецепт

Этот рецепт подойдет для большой компании, чуть меньшие количества напитка высчитывайте исходя из количества дегустаторов. На 24 человека вам нужны: 3 стакана воды, 1,5 стакана сахарного песка, 80 грамм пакетированного персикового желе, 800 грамм консервированных персиковых долек, полстакана сока лимона, 8 бутылок газированной воды, 350 грамм персикового нектара.

  • Подсахаренную воду доведите до кипения, размешивайте, пока сахар не растворится;
  • Слегка охладите будущий пунш и добавьте в него желейный порошок;
  • В блендер погрузите консервированные персики и взбейте до состояния пюре. Желе перелейте в миску и добавьте взбитую мякоть, нектар и лимонный сок. Разделите смесь на 4 части и поместите ее в контейнеры. Каждому дайте охладиться в морозилке не менее 8 часов;
  • До подачи дайте оттаять не менее 1 часа, размешайте желе и истолките на кусочки. Перелейте массу в чистые стаканчики, а сверху залейте газировкой. Вместо газированной воды вы можете использовать имбирный эль, но тогда напиток перестанет быть безалкогольным.

С клубникой

С клубникой

Состав: полстакана свежей клубники (чем крупнее ягоды, тем лучше), один лимон, 2 средних апельсина, сладкое яблочко, три четверти стакана сахарного песка или тростникового сахара, сушеная цедра лимона, 2 столовые ложки чая, имбирь и кардамон на собственное усмотрение.

  • Этот напиток готовится долго. Поэтому не используйте рецепт, если гости уже на пороге, если вы торопитесь. Для начала очистите яблоко от черенков и кожуры. Порежьте массивными кусками;
  • Из цитрусовых, очищенных от шкурок, вырежьте кружки;
  • Добавьте эти фрукты и клубнику в одну емкость. Оставьте настояться не менее 30 минут, чтобы появился естественный кисло-сладкий сок;
  • Залейте чай кипятком, после окончательной заварки процедите и получите не менее 1,5 стакана черного чая;
  • В миску с клубникой, апельсинами и лимоном добавьте приправы. После вылейте в нее чай;
  • Размешав, дайте настояться не менее часа. До непосредственной подачи пунш процедите и украсьте яркими трубочками.

Грушево-лимонный пунш

Грушево-лимонный пунш

Вам нужны: 6-10 больших кубиков льда, 2 груши Конференц по 160-170 грамм каждая, 200 миллилитров чистой воды, полстакана сладкой газировки с лимонным вкусом, 50 грамм листочков вербены, свежий лимон, 150 грамм песка.

  • Очистите груши от семян и шкурки. Из оставшейся мякоти сделайте кубики, выложите в кастрюлю;
  • Туда же добавьте промытую вербену;
  • Залейте все водой, поставьте пунш на огонь. Продолжайте варку, пока груши не станут мягкими, т.е. около 15-20 минут;
  • В готовый напиток залейте лимонный сок, снимите кастрюлю с плиты или варочной панели и процедите его;
  • Перелейте в стеклянный кувшин пунш, газировку и кубики льда. При разливе в стаканчики отдекорируйте их дольками груши или цитруса.

Клюквенный в мультиварке

Клюквенный в мультиварке

Состав: литр домашнего сока клюквы, 400 миллилитров смеси соков винограда и малины, палочка корицы, маленький апельсин, 8 гвоздичек, 4 горошка черного перца и 4 стакана пригодной для питья воды.

  • Овощечисткой снимите кожуру с апельсина. Выжмите из него сок;
  • Создайте пряный мешочек из марли. Для этого возьмите многослойный квадратик из нее (15 сантиметров на 15). В середину выложите цедру и специи, зашейте специальной нитью;
  • В емкость для варки положите мешочек, залейте всеми продуктами, что вы приготовили;
  • Закройте крышку мультиварки. Готовьте пунш на малой мощности до 6 часов или на средней около 2,5. После уберите мешочек с корицей, перцем и гвоздикой. Насыщенный бордовый напиток разливайте по жаростойким стаканам и украшайте апельсиновыми ломтиками.

Рождественский пунш для всей семьи

Рождественский пунш для всей семьи

Вам нужны: пол-литра яблочного и клюквенного соков, 250 миллилитров свежевыжатого сока апельсина или мандарина, 5 полосочек апельсиновой цедры, несколько ложек порошка из корня имбиря, 1 красное яблоко, пчелиный цветочный мед и бадьян, дюжина бутончиков гвоздики, 2 палочки корицы.

  • В кастрюлю для варки вылейте два первых сока. Туда погрузите цедру и все заготовленные приправы;
  • Прогревайте смесь, пока она не начнет кипеть;
  • Налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте туда же пару столовых ложек меда, кусочки яблока;
  • Варите несколько минут, чтобы все пропиталось новыми ингредиентами, а после процеживания постарайтесь употребить как можно скорее. Дело в том, что остывший пунш теряет вкусовые качества.

Классический рецепт пунша без алкоголя

Классический рецепт пунша без алкоголя

Состав: полстакана воды, 150 грамм песка, столько же дробленого имбиря, четверть стакана лаймового сока, 1,5 стакана непроцеженного сока ананаса, 3-4 кубика льда, бутылочка газированной воды.

  • Смешайте в одном сосуде воду, песок и имбирный порошок;
  • Кипятите 10 минут, постоянно помешивая;
  • Сироп для пунша охладите. После процеживания и охлаждения на 2-3 часа добавьте в него оба сока;
  • До подачи добавьте в классический пунш кубик льда и чуть-чуть газировки. И какой бы рецепт вы ни выбрали, приятного аппетита!

Праздничное меню на ваш день рождения.

 

 

 

 

 

1 комментарий

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*