Как сделать канапе из печеночного рулета своими руками

Рецепт не самый простой, но зато очень интересный. Результат порадует насыщенным вкусом. Гости будут в восхищении от таких вкусных канапе!
Рецепт рассчитан на 15 порций.

Ингредиенты:

Корейская морковь 375 г;
Яйца 4 шт.;
Лук 300 г;
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) 75 г;
Душистый перец 2г;
Грибы (шампиньоны) 570 г;
Соль по вкусу
Печень говяжья 1125 г;
Мука 150-200 г.

Рецепт приготовления:

1. Подготовить печень – промыть, тщательно очистить от пленочек и измельчить (например, на мясорубке);
2. Приготовить тесто – печеночную массу сдобрить солью, ввести в неё муку и яйца. Консистенция должна быть достаточно густой;
3. Обжарить блинчики на растительном масле;
4. Приготовить грибы и лук: шампиньоны нарезать пластинками, а лук – полукольцами;
5. Отдельно на растительном масле поджарить лук (до золотистой корочки);
6. Добавить в луковую поджарку грибы, ещё потушить;
7. Сформировать рулет – на блинчики выложить корейскую морковь и поджаренные грибочки с луком, завернуть.
8. Для фиксации рулета лучше пользоваться пищевой пленкой. Отправить на час в холодильник;
9. Большой рулет нарезать на порции, каждую из которых скрепить шпажкой или специальной деревянной палочкой для бутерброда канапе.