Как приготовить крем-десерт в домашних условиях

Мы собрали для вас всевозможные вариации сладких крем-десертов- простых и несложных в изготовлении, которые придутся по вкусу всем, кому нравятся подобные угощения

Творожный крем

Состав продуктов:

• 1 пакетик ванильного пудинга (в порошке),
• 75 г сахарного песка,
• 500 мл молока.
• 250 г творога,
• 25 г сливочного масла

Приготовление:

• Приготовить пудинг из порошка, сахара и молока по указаниям на упаковке. Немного остудить, время от времени перемешивая пленку.
• Когда пудинг остынет, подмешать творог и сливочное масло. Выложить крем-пудинг в стеклянную посуду.

Совет: к этому десерту подают сезонные фрукты или пюре из ягод.

Крем-карамель

Состав продуктов:

• 100 г сахарного песка,
• 2 яичных желтка,
• 2 яйца,
• 100 г сахарного песка.
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 250 мл молока.
• 250 мл сливок для взбивания

Приготовление:

• Разогреть сахарный песок на сковороде до состояния карамели. Добавить 2 ст. л. воды и перемешать. Залить карамель в 6 предварительно нагретых маленьких формочек.
• Желтки, яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбивать миксером (насадка для взбивания, средняя скорость), пока сахар полностью не растворится.
• Перемешать молоко со сливками и добавить, заливая тонкой струйкой и смешивая, к яичной массе. Заполнить кремом формочки, процеживая его через ситечко.
• Разместить формочки в глубоком противне и залить его водой так, чтобы формочки оказались в водяной бане до середины высоты. Поставить противень в духовку и подогревать крем, пока не затвердеет.
• Верхний и нижний подогрев: около 160 С (предварительно разогреть духовку).
• Горячий воздух: около 140 С (духовку не разогревать).
• Время: примерно 35 минут.
• Если крем начнет темнеть, то формочки надо прикрыть алюминиевой фольгой. Когда яично-сливочная масса затвердеет, крем-карамель готов. Формочки надо остудить, а перед подачей на стол опрокинуть на тарелки.

Совет: вместе с водой в карамелизированный сахар можно добавить столовую ложку коньяка.

Марципановый крем

Состав продуктов:

• 300 г ягодной смеси,
• 4 листика прозрачного желатина,
• 200 г марципановой массы.
• 3 яйца,
• 50 г сахарного песка,
• 50 мл ликера амаретто.
• 200 мл бананового сока.
• 100 мл густых сливок,
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

• Разморозить ягоды. Растворить желатин. Нарезать кусочками марципановую массу. Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром в пену. Добавить марципановую массу и 20 мл амаретто. Все перемешать, чтобы получился крем.
• Отжать желатин, смешать с банановым соком и добавить к крему. Охладить.
• Взбить отдельно сливки и белки. Когда марципановый крем начнет застывать, поочередно подмешать к нему сливки и белки; снова охладить. Размороженные ягоды перемешать с ванильным сахаром и оставшимся амаретто, разложить в 4 порционных бокала. Залить марципановым кремом и поставить в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Украсить листиками мелиссы.

Ягодно-апельсиновый крем

Состав продуктов:

• 14 листиков перечной мяты,
• 2 яичных желтка,
• 50 г сахарного песка,
• 200 г нежирного творога.
• 2 ст. л. апельсинового ликера.
• 3 листика белого желатина,
• 200 г свежих ягод,
• 2 яичных белка.
• 125 мл густых сливок

Приготовление:

• Вскипятить воду с 4 листиками мяты и дать ей настояться. Потом листики мяты удалить.
• Горячую мятную воду, желтки и сахар взбить миксером до пенистой массы. Добавить творог и апельсиновый ликер, снова перемешать. Растворить желатин, слегка отжать и распустить на малом огне. Добавить немного крема в желатин, потом перелить образовавшуюся смесь в посуду с кремом.
• Очистить и вымыть ягоды (малину не мыть) и дать воде стечь. Когда крем начнет застывать, подмешать ягоды и оставшиеся листики мяты. Взбить до густоты белки и сливки (по отдельности) и тоже подмешать к крему. Разложить крем в порционные вазочки.

Клубничный или малиновый крем

Состав продуктов:

• 1 упаковка ванильного крема,
• 150 мл молока,
• 150 мл густых сливок,
• 300 г клубники или малины.
• 1 ст. л. просеянной сахарной пудры,
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

• Приготовить клубничный ( малиновый) крем с молоком и сливками по указаниям на упаковке.
• Клубнику вымыть, дать воде стечь, очистить и нарезать мелкими кусочками. Размять с сахарной пудрой и перемешать с лимонным соком. Осторожно перемешать клубничное пюре с кремом — так, чтобы остались видны полоски.