Орешки крупно порубить, имбирь очистить и нарезать кубиками.Нарезать мелко перец чили, удалив из него семена.
В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло, обжарить имбирь с орехами и перцем чили, добавить куриное мясо и хорошо подрумянить. Посолить, поперчить,посыпать куркумой и сахаром, помешивая, пока сахар не превратится в карамель.
Из лайма выжать сок, смешать его с кокосовым молоком и бульоном, залить мясо и варить минут 15-20
Мякоть кокоса тонко нарезать, кинзу порубить, все добавить к курице, посолить и поперчить
Отдельно отварить рис в подсоленной воде и подать к курице
