Как приготовить новогодние фуршетные канапе на Новый год

Встречайте Новый Год 2024 с оригинальными и вкусными канапе! Мы подготовили для вас богатый выбор рецептов закусок, которые станут незаменимым угощением на новогоднем столе.

С сыром Дор Блю и виноградом

Закуска для тех, кто считает себя истинным гурманом! Для приготовления лучше всего брать виноград покрупнее, поскольку он будет смотреться здесь значительно привлекательнее.

Состав:

• Сыр с голубой плесенью – 100 гр.;
• Красный крупный виноград – 1 гроздь.

Как готовить:

1. Сыр нарезать одинаковыми кусочками, нанизать на зубочистки или шпажки;
2. Сверху добавить к сыру целую виноградину, по желанию можно положить и грушу.

С прошутто и грушей

Еще один вариант изысканной закуски. Этот вид канапе как нельзя лучше подойдет к вину или шампанскому.

Состав:

• Сладкие груши – 2 шт.;
• Прошутто – 50гр.;
• Руккола – примерно 20 веточек;
• Творожный сыр – около 60 гр.;
• Багет – ½ булки;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Черный перец – по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Нарезать багет нетолстыми ломтиками, подсушить их на сухой сковороде или гриле;
2. Нарезать грушу по форму отрезанного хлеба;
3. Намазать багет сыром, уложить грушу и траву в кусочек ветчины;
4. Сбрызнуть маслом перед подачей.

С хамоном и дыней

Этот оригинальный рецепт канапе на новогодний стол однозначно вызовет у гостей восторг!

Состав:

• Хамон – 50 гр.;
• Дыня любого сорта – 100 гр.;
• Руккола – по желанию.

Как приготовить:

1. Дыню нарезать тонкими, некрупными кусочками.
2. Каждый дынный кусочек завернуть в нарезку из хамона, закрепить зубочисткой.
3. При подаче украсить тарелку рукколой.

С перепелиными яйцами, огурцом и красной икрой

Сытный и невероятно красивый вариант оформления канапе.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца – 10 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Красная икра – 1 ст. л.;
• Творожный сыр – 30 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Перепелиные яйца отварить и остудить. Затем очистить их от скорлупы и нарезать на два равные части;
2. Огурец порезать кружочками в размер яйца;
3. На огурец выложить яйцо желтком кверху, закрепить шпажкой;
4. Поверх уложить немного сыра, а также ложечку икры.

С копченой рыбой

Красная рыба и авокадо – это отличное сочетание, которое можно использовать и при приготовлении праздничных бутербродов.

Состав:

• Лосось холодного копчения – 100 гр.;
• Авокадо – ½ шт.;
• Хлеб – 100 гр.;
• Любая зелень по желанию;
• Творожный сыр – 60 гр.;
• Лимон или лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Тонкими квадратиками нарезать рыбку и хлеб;
2. Порезать тонко авокадо, сбрызнуть его лимоном;
3. Хлеб промазать сыром, уложить лосось, авокадо и любую зелень по собственному усмотрению.

Такие канапе особенно актуальны на новогоднем столе, ведь Дракон любит рыбу и она должна быть на столе в этот Новый 2024 год.

С мидиями

Удачный вариант блюда для тех, кто любит морепродукты в любом проявлении. Для этого рецепта удобнее всего брать готовые консервы из мидий или морские коктейли.

Состав:

• Мидии консервированные – 12 шт.;
• Икра мойвы – 2-3 ст. л.;
• Свежий огурец – ½ шт.;
• Авокадо – ½ шт.;
• Багет – 6 тонких кусочков.

Этапы приготовления:

1. Авокадо и огурец порезать примерно одинаковыми кубиками;
2. Кусочки багета нарезать еще пополам и промазать тонким слоем икры мойвы;
3. Поверх уложить авокадо, мидию, и огурец, зафиксировать шпажкой.

С ананасом и киви

Эта лёгкая закуска из сочных фруктов и сыра станет отличным сопровождением для вина.

• Киви – 2 шт;
• Ананас консервированный – 4 кольца;
• Твёрдый сыр – 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить киви, порезать тонкими кружками, при желании можно придать им необычную форму, например, звезды;
2. Ананасовые колечки порезать пополам;
3. Порезать сыр такими же кружочками по размеру киви. На сыр положить киви, ананас поставить на ребро и закрепить зубочисткой.

С печенью трески

Нежный вкус печени отлично гармонирует с кусочками свежего огурца и маринованными оливками.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 2 шт.;
• Чеснок — 1 средний зубчик;
• Печень трески- одна банка (180 г);
• Молотый перец — по желанию;
• Белый батон или хлеб – 5-6 кусочков одинаковой толщины;
• Свежий огурец – 1-2 шт.;
• Оливки консервированные, без косточек – упаковка 100 г.

Этапы приготовления:

1. Сварить яйца, остудить и почистить от скорлупы. Натереть на терке
2. Чеснок почистить, измельчить прессом;
3. Выложить печень трески с миску, растереть вилком и смешать с чесноком и яйцами, поперчить. Переложить смесь в кондитерский пакет;
4. Хлеб подсушить на сковородке без масла с обеих сторон, а затем порезать на небольшие квадраты;
5. Огурец нарезать кружочками;
6. На хлеб выдавить смесь из печени, затем положить огурец и оливку. Закрепить все палочкой.

С креветками и авокадо

Нежный крем из авокадо и творожного сыра идеально сочетается с ярким вкусом красной икры.

Ингредиенты:

• Креветки – 8 шт.;
• Авокадо — 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Сливочный сыр – 2 ст. л.;
• Багет – 4 ломтика;
• Красная икра – 2 ст. л.;
• Лимон — ¼ шт.

Как готовить:

1. Сварить креветки в течение пары минут, остудить и почистить от панциря (кончики можно не убирать);
2. Почистить авокадо, порезать на две половину. Одну из них порубить кубиками, сбрызнуть соком лимона. Вторую часть размять вилкой и перемешать с творожным сыром;
3. Из багета вырезать некрупные кружочки, прожарить их на сковородке без масла до золотистой корочки;
4. Намазать багет сырной смесью, добавить нанизанные на шпажку креветку с авокадо;
5. Украсить икрой и долькой лимона.

С моцареллой и маслинами

Эта закуска получается не только вкусной, но и сочной благодаря томатам.

Что понадобится:

• Оливки, маслины без костей — 15 шт.;
• Сервелат – 15 тонко нарезанных кусочков;
• Сыр моцарелла — 15 шариков;
• Помидоры черри — по желанию
• Розмарин – 3-4 веточки.

Этапы приготовления:

1. На зубочистку нанизать маслину, колбаску, сложенную пополам, а также сыр;
2. На этом этапе можно добавить помидор черри;
3. Канапе для фуршета будет выглядеть особенно празднично, если выложить закуску в виде рождественского венка и приукрасить ее ветками розмарина.

С куриной грудкой

Удачной альтернативой покупной колбасы станет пожаренное куриное филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.;
• Специи к курице – по вкусу;
• Багет – 8 ломтиков;
• Салат латук – 4 листика;
• Томаты черри – 8 шт.;
• Маслины или оливки – 8 шт.

Как готовить:

1. Куриное филе отбить молоточком, обжарить со специями до румяного оттенка;
2. Порезать курицу по форме и размерам ломтиков багета;
3. Багет подсушить на горячей сковородке, выложить на него лист салата;
4. Далее разложить курицу и томаты. Все скрепить.

С крабовыми палочками

Ароматная зелень и хрустящий огурец идеально сочетаются с морепродуктами и пикантной сырной начинкой.

Состав:

• Яйца — 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Плавленые сырки – 2 шт.;
• Свежий укроп – 2-3 веточки;
• Свежая петрушка – 5-6 пучков;
• Майонез – 6 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Крабовые палочки – упаковка 400 гр.;
• Огурец – 2-3 шт.

Этапы готовки:

1. Отварные яйца потереть на терке, измельчить чеснок прессом;
2. Сырки тоже натереть теркой, мелко порубить укроп с половиной подготовленной петрушки;
3. Соединить яйца с сырками, чесноком, травами и майонезом, посолить;
4. Крабовые палочки развернуть, намазать полученной смесью и снова закрутить;
5. Порезать палочки на 3 части, порезать огурцы кружочками потолще;
6. Насадить по три кусочка крабовых палочек на каждую зубочистку, добавить огурец и оставшуюся петрушку.

С сыром и беконом

Эти маленькие бутербродики со сливочным сыром, беконом и перепелиными яйцами будут красиво смотреться на праздничном столе и послужат отличной закуской.

Продукты

• Пшеничный хлеб — 100 г
• Отварной копченый бекон – 3 кусочка;
• Перепелиные яйца — 5 шт.;
• Творожный сыр — 70 г.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Свежий укроп — по желанию;
• Масло подсолнечное — для обжаривания.

Как приготовить:

1. Яйца отварить, остудить и почистить;
2. Хлеб порезать тонко, на сковороде обжарить чеснок с маслом в течение 1 минуты, а затем добавить хлеб;
3. Мелко порубить укроп, смешать с сыром;
4. Ломтики бекона нарезать некрупно, яйца – на половинки;
5. Хлеб смазать сыром, уложить бекон и яйцо.
6. Подать на фуршет на красивой тарелке.

Со шпротами и солеными огурчиками

Состав:

• Багет – 5 кусочков;
• Шпроты – ½ банки;
• Сливочное масло – 50 г.;
• Перепелиные яйца – 2 шт.;
• Соленый огурец – 1 шт.

Этапы готовки:

1. Багет подсушить, намазать сливочным маслом;
2. Положить огурец, а затем половинку яйца;
3. Далее добавить шпроту, закрепить шпажкой.

С красной рыбой

Потрясающие новогодние канапе с тонким ароматом укропа и лимонной цедры.

Что потребуется:

• Красная рыба слабой соли — 250 г.;
• Свежие огурцы – 3 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Творожный сыр -140 гр.;
• Укроп – 2-3 пучка.

Шаги готовки:

1. Порезать рыбу некрупно, огурцы нарезать кружками;
2. Теркой снять с лимона цедру, выжать сок;
3. Сыр смешать с соком лимона, укропом и цедрой;
4. Выложить огурец, сыр и рыбу, нанизать зубочисткой, присыпать зеленью.

Канапе из блинов

Как в Новый год и без блинов на праздничный стол? Конечно же ни как, особенно красиво они смотрятся в виде канапешек.

Состав:

• Блинчики тонкие — 2-4 шт.;
• Лосось (слабого посола) — 200 гр.;
• Сыр сливочный (мягкий) — 100 гр.;
• Укроп – 2-3 пучка.

Как сделать:

1. Блины намазать сыром.
2. Рыбу нарезанную слайсами разложить на один блин.
3. Добавить веточки укропа.
4. Накрыть вторым (сыром к рыбе) и нарезать на квадратики.
5. Насадить на шпажки 2-3 квадратика.

Аналогично готовятся фуршетные новогодние канапе из тонкого лаваша.

С консервированным тунцом

Состав:

• Консервированный тунец – 1 банка;
• Огурец – 1 шт.;
• Рубленный свежий укроп;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Тостовый хлеб или канапе-батончики – 6 ломтиков.

Как готовить:

1. Открыть банку с консервированным тунцом и выложите его в миску.
2. Добавить кусочки свежего огурца к тунцу в миске.
3. Полить содержимое миски майонезом и тщательно перемешайте.
4. Намазать получившуюся смесь на тостовый хлеб или канапе-батончики.
5. Украсить каждое канапе свежестью, посыпав их измельченным укропом.

Готово! Получается аппетитное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве закуски или перекуса.

С колбасой и сыром

Канапе с колбасой и сыром — прекрасный вариант закуски, который подходит как для вечеринки, так и для семейного ужина.

Состав:

• Тонкие кусочки колбасы (например, салями или итальянской колбасы) — 100 г
• Ломтики сыра (например, чеддер или гауда) — 50 г
• Тостовый хлеб или канапе-батончики — 6 штук
• Масло — 2 столовые ложки
• Зелень для украшения

Как готовить:

• Обжарить кусочки колбасы на сковороде без добавления масла до золотистой корочки.
• Поджарить канапе-батончики на сухой сковороде до золотистости или поджарьте тостовый хлеб в тостере.
• Намазать каждый кусочек тостового хлеба или канапе-батончиков маслом.
• Выложить обжаренные кусочки колбасы на хлеб или канапе-батончики.
• Добавить на колбасу ломтики сыра.
• Украсить канапе зеленью.

С селедкой и черным хлебом

Канапе с селедкой и черным хлебом — прекрасное блюдо для перекуса или закуски к аперитиву. Оно сочетает в себе сочную селедку, ароматный черный хлеб и свежие овощи, идеально подходящие для создания баланса вкусов.

Состав:

• Черный хлеб — 4 ломтика;
• Селедка — 200 г.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Огурец — 1 шт;
• Зелень (укроп, петрушка) – факультативно.

Пошаговый рецепт:

• Нарезать черный хлеб на небольшие кусочки.
• Нарезать селедку, лук и огурец тонкими кусочками.
• Выложить рыбу, лук и огурец на хлеб.
• Посыпать фуршетные канапе свежей зеленью.

С сыром и оливками

Ингредиенты:

• Оливки (лучше без косточек) — 15 шт.;
• Сыр с плесенью — 100 гр.;
• Пармская ветчина — 100 гр.;
• Огурец свежий.

Рецепт:

1. Сыр, огурец, ветчину нарезать кубиками.
2. Насадить на шпажки в следующей последовательности: оливки, огурец, ветчина, сыр.

В этом рецепте много вариаций. Пармскую ветчину можно заменить на колбасу, грудинку, отварное мясо.

Добавить помидорки черри, зелень, болгарский перец или креветки.

Фруктовое канапе

Фруктовые канапе – это легкое и освежающее блюдо, идеальное для завтрака или десерта. Они отлично подходят для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет насладиться вкусным и полезным угощением.

Ингредиенты:

• Хлеб — 4 кусочка;
• Фрукты (яблоко, груша, клубника) — по 1 шт.;
• Мед — 2 ст. л.;
• Изюм — 2 ст. л.;
• Мята (для украшения).

Как готовить:

1. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
2. Обжарьте хлеб на сухой сковороде до золотистой корочки.
3. Выложите фрукты на поджаренные ломтики хлеба.
4. Полейте медом и посыпьте изюмом.
5. Украсьте канапе листиками свежей мяты.

С помидорами черри

Канапе с помидорами черри — прекрасное угощение на новый год, которое идеально подойдет для легкой закуски на праздничном столе. Они просты в приготовлении, но при этом выглядят и вкусно, и элегантно.

Ингредиенты:

• Хлеб — 4 ломтика;
• Помидоры черри — 8-10 шт.;
• Сыр фета — 50 г.;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;)
• Базилик — для украшения.

Как готовить:

1. Поджарить хлеб на сухой сковороде до золотистой корочки.
2. Разрезать помидоры черри пополам.
3. Нарезать сыр фета мелкими кубиками.
4. Выложить помидоры и сыр на хлеб.
5. Полить оливковым маслом.
6. Украсить канапе листиками базилика.

С салями

Канапе с салями — прекрасное закусочное блюдо, которое просто готовить и отлично подходит для закуски на вечеринке или просто в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Хлеб – 8 кусочков;
• Салями — 8 ломтиков;
• Сыр — 50 г.;
• Зелень по вкусу (петрушка, базилик, укроп);
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Как приготовить:

• Поджарить хлеб на сковороде до золотистой корочки.
• Разрезать салями на тонкие ломтики.
• Нарезать сыр тонкими ломтиками.
• Выложить салями и сыр на хлеб.
• Полить оливковым маслом и красить готовые канапе зеленью.

С сыром фета

Этот рецепт праздничных канапе прост в приготовлении и богат вкусом.

Ингредиенты:

• Багет – 100 гр.;
• Сыр фета – 100 гр.;
• Помидоры черри — 8 шт.;
• Оливки без косточек – 8шт.;
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Как готовить:

• Нарезать хлеб на кусочки и обжарить на сковороде либо в духовке до золотистой корочки.
• Разрезать сыр фета на небольшие кубики, порезать помидоры черри пополам.
• Смешать сыр, помидоры и оливки в миске, выложить смесь на поджаренный хлеб.
• Полить канапе оливковым маслом.

Канапе капрезе

Сложить канапе капрезе из свежих помидоров, моцареллы и свежей базилика на хрустящий хлеб — это прекрасное решение для вечеринки или завтрака.

Ингредиенты:

• Хлеб – 6 кусочков;
• Моцарелла – 100 гр.;
• Помидоры средние – 2 шт.;
• Свежий базилик – 2 пучка;
• Оливковое масло – для обжарки;
• Соль, перец.

Как готовить:

• Обжарьте хлеб до золотистой корочки.
• Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками.
• На каждый ломтик хлеба выложите кружочки помидоров и моцареллы.
• Посыпьте свежим базиликом.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Для более интересного вкуса можно пробить блендером чеснок с базиликом и небольшим количеством  масла и полить этим соусом канапе.

С говяжьим языком

Говяжий язык в сочетании с нежным хлебом, свежими овощами и изысканными приправами создает удивительное канапе, столь желанное на любом праздничном столе. Этот изысканный рецепт новогодних канапе привнесет изысканность в вашу вечеринку или встречу с близкими.

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 200 г.;
• Хлеб — 4 ломтика;
• Помидоры -2 шт.;
• Листья салата (по желанию)
• Маринованные огурцы — 4 шт.;
• Майонез — 2 ст. ложки;
• Дижонская горчица — 1 ч. ложка;
• Зеленый лук (для украшения)
• Соль, перец

Пошаговый рецепт:

• Варить говяжий язык в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтями.
• Обжарить ломтики хлеба до золотистой корочки.
• Помидоры нарезать тонкими дольками, а маринованные огурцы — кружочками.
• На каждый ломтик хлеба выложить лист салата, положить ломтик говяжьего языка, дольки помидоров и кружочки огурцов.
• В миске смешать майонез и дижонскую горчицу. Полить небольшое количество соуса на каждую канапе.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Украсьте зеленым луком.

Дижонскую горчицу можно заменить на сливочный хрен или обычную русскую жгучую горчицу.

На чипсах

Канапе на чипсах — это простой и вкусный рецепт закуски, который подойдет как для повседневного ужина, так и для вечеринки с друзьями.

Ингредиенты:

• Чипсы (любого вида) — 1 упаковка
• Крем-сыр — 100 г
• Лосось (по желанию) — 100 г
• Огурец — 1 штука
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Лимон — 1 штука

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать огурец тонкими ломтиками.
2. Поместить крем-сыр в миску и добавьте немного мелко нарезанной зелени. Хорошенько перемешайте.
3. Натереть цедру лимона на терке и добавьте к крем-сыру.
4. Смазать каждый чипс приготовленным крем-сыром.
5. Положить на крем-сыр огурец и подготовленный лосось.
6. Украсить закуску зеленью и кусочками лимона.

На крабовых чипсах

Еще один вариант подачи закуски на чипсах, в этот раз со вкусом краба.

Состав:

• Чипсы крабовые — 1 пачка;
• Крабовые палочки — 1 упаковка;
• Сыр «Черный принц» — 150 гр.;
• Яйца вареные — 2 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Майонез — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Нарубить или натереть на терке яйца, сыр, чеснок и крабовые палочки.
2. Смешать с майонезом и аккуратно намазать все на чипсы.

С салом

Предлагаем вам уникальный и простой рецепт канапе с салом, который отлично подойдет для закуски на вечеринке или ужина.

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4 ломтика
• Сало — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Обжарить хлеб тостовый на сковороде до золотистой корочки.
2. Натереть сало на мелкой терке и смешать с измельченным чесноком.
3. Намазать полученную смесь на обжаренные ломтики хлеба.
4. Посыпать канапе измельченной зеленью.

Особенно хорошо зайдут такие канапе под водочку. Так что, если у вас на новогоднем фуршете подразумевается в качестве крепкого алкоголя водка, то это то что нужно! К тому же это вкусно, быстро и недорого.