Как приготовить жаркое из баранины с красной смородиной своими руками

Ингредиенты:

• 900 г баранины (лопатка), нарезанной кусочками,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 нашинкованных луковицы,
• 1 толченый зубчик чеснока,
• 3 ст. ложки муки,
• 2 стакана мясного бульона,
• 200 г желе из красной смородины,
• 1 ст. ложка готовой горчицы,
• 2-3 веточки розмарина,
• черный перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1.  Разогреть в низкой кастрюле 1 ст. ложку масла до «дымка». Обжарить до подрумянивания баранину, переложить на подогретое блюдо, сохранить теплой.
2. Уменьшить огонь, добавить оставшееся масло в кастрюлю, припустить лук до размягчения (7 минут), добавить чеснок, жарить еще 1 минуту.
3. Разогреть духовку до температуры 140 «С. В кастрюлю с луком всыпать муку, размешать, постепенно влить бульон.
4. Положить желе из смородины, размешать, добавить готовую горчицу
5. Положить в кастрюлю теплое мясо. Довести смесь до кипения, помешивая.
6. Положить веточки розмарина, приправить солью и перцем, закрыть крышкой и поставить в среднюю часть духовки на 2 часа